Le guide Michelin vient de rendre son verdict annuel en publiant son classement des meilleures tables. La région n’est pas – comme à l’accoutumée – bien servie avec seulement 20 restaurants titulaires d’une étoile dont trois petits nouveaux : « Les Chemins-Domaine de Primard » à Guainville en Eure-et-Loir, « Ezia » à Montlivault (Loir-et-Cher) et « Arbore & Sens » à Loches (Indre-et-Loire) tenu par le chef Clément Dumont. A Guainville près de Dreux, le restaurant du domaine de Primard (hôtel 5 étoiles) se voit donc attribuer une première étoile. Les cuisines installées dans l’ancienne demeure de Catherine Deneuve sont dirigées par Romain Meder, chef de 43 ans formé par Alain Ducasse, et ancien du restaurant triplement étoilé du Plaza Athénée à Paris. Ce restaurant obtient également une « étoile verte » (une des huit attribuées en France) récompensant son « écoresponsabilité ».
Christophe Hay se voit confirmer dans son rôle de porte-drapeau de la gastronomie régionale. Son nouveau restaurant « Fleur de Loire » se voit ainsi d’emblée attribuer deux étoiles quelques mois seulement après son installation sur les quais de Loire à Blois. Son ancien restaurant doublement étoilé « La Maison d’à Côté » à Montlivault (Loir-et-Cher) repris par Nicolas Aubry (ancien bras droit de Christophe Hay) sous le nom d’Ezia décroche lui aussi son étoile. A noter que le Michelin conserve l’étoile de « Côté Jardin » à Gien alors que son chef Arnault Billard a renoncé à cette distinction il y a quelques mois.