La tourangelle Gabrielle Légeret tend son micro à des artisans et des producteurs de la région Centre-Val de Loire, afin qu’ils racontent leur savoir-faire. Un podcast que Magcentre vous fait découvrir chaque semaine.
Partons à Bourgueil, en Indre-et-Loire, découvrir les poules et les vignes de Gabriel Simon : Des poules et des vignes à Bourgueil : c’est le pari de Gabriel Simon, éleveur de volailles. Installé à côté de chez ses parents qui tiennent un restaurant de campagne gastronomique, il élève ses poules entre forêts et vignes. Et ici, la volaille c’est une véritable histoire de famille puisque Gabriel fournit son père Vincent cuisinier de campagne qui a reçu l’étoile verte du guide Michelin, ainsi que leur conserverie, mais également des bistrots, des restaurants étoilés, et envoie même ses poulets à Hong-Kong. Tout ça, dans une démarche intelligente et vraiment innovante !
Photo Malo Guény