Avec Bocuse, Troisgros et quelques autres, Charles Barrier était un des « monuments » de la gastronomie française. Le cuisinier avait créé son restaurant éponyme en 1944 avenue de la Tranchée à Tours-nord. En quelques années, il allait gravir la route de la gloire : une étoile en 1955, une deuxième en 1960 et enfin la consécration du troisième macaron en 1968. Ce restaurant emblématique était ainsi le seul restaurant de la région à aligner autant d’étoiles même si Charles Barrier, disparu en 2009, rivalisait avec son ami et concurrent de Tours, Jean Bardet dont l’établissement à lui aussi disparu.
Depuis sa reprise en 1996 par Jack Magord avec Hervé Lussault aux cuisines, le Charles Barrier n’avait jamais retrouvé son prestige d’antan. Le dernier service sera assuré ce samedi 8 avril juste avant le dépôt de bilan qui sera enregistré mardi prochain.