Le fameux projet entre enfin ce printemps dans le concret. Le 2 mai a marqué le dernier service du chef étoilé Hay dans son restaurant à Montlivault. Le 13 juin, il posera ses recettes à Blois, dans l’écrin de sa nouvelle adresse gastronomique, « Fleur de Loire ».
La dernière ligne droite est amorcée pour Christophe Hay qui a quitté sa «Maison d’à côté » à Montlivault. Ses derniers déjeuner et dîner orchestrés à cet endroit ont eu lieu le 2 mai 2022; un lieu où il enchantait palais et papilles depuis 2014. Dans l’historique, première étoile décrochée au Guide Michelin en 2015. Ouverture complémentaire en 2016 sur le même site de Montlivault, près de l’église, de la « Maison d’à Côté – Côté Bistro » aux tarifs plus légers et avec des cuisines déléguées à son second, Nicolas Aubry.[…]
Emilie Rencien