Ce jeudi 24 octobre, Tours accueillait un rassemblement des boulangers de toute la région Centre-Val de Loire. Cette réunion se fera en présence du représentant national de la profession avec de nombreux sujets chauds à l’ordre du jour. Comment va cette profession ? Quelles sont ces difficultés ? On en parle en détails avec une grande interview de Philippe Desiles, à la tête de la fédération tourangelle de la boulangerie et responsable d’une boutique du quartier Velpeau à Tours depuis 4 ans.
Olivier Collet